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Pâtes au pesto maison

Ciao belli

Trop déçue par des recettes de pâtes approximatives je me suis lancée dans l’écriture de mes recettes de prédilection. Vu qu’on n’est jamais mieux servi que par soi-même, voici voilà.

La cuisine italienne est une cuisine simple mais savoureuse et généreuse.

D’ailleurs je prépare toujours pour trois personnes : je cuisine en général pour deux, et je prévois systématiquement pour une troisième assiette. Je m’explique : en Italie on dit « S’il y en a pour deux, il y en a pour trois ». Trois portions donc, dont une prévue pour un éventuel invité surprise, le Tupperware de demain midi, ou juste se resservir. Généreux vous dis-je.

Sans plus attendre, la première recette. Aujourd’hui je parlerai de pesto, mais chez Picci le pesto ne contient pas d’ail et est pimpé avec des amandes, plus douces en bouche que des pignons toastés. Et puis c’est hors de prix ces graines non ?
Dans mon pesto donc : du basilic frais, de la poudre d’amandes, du parmesan râpé et de l’huile d’olive extra-vierge.

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