Café Constant

Parce que Picci ne fait pas que cuisiner mais va se péter la ruche de temps à autres au restaurant avec les gens qu’elle aime je vais parler d’une brasserie parisienne.

En bonne amatrice de world food je déjeune très rarement dans des restaurants qui proposent les plats les plus classico-classiques de notre répertoire culinaire.

Mais comme c’est agréable de varier de temps à autres aussi je vais parler de ma brasserie de prédilection, celle qui s’impose quand des amis montent à la capitale à la recherche de parisianisme plein les mirettes.

Lire la suite

DSCN2587

Pâtes au pesto maison

Ciao belli

Trop déçue par des recettes de pâtes approximatives je me suis lancée dans l’écriture de mes recettes de prédilection. Vu qu’on n’est jamais mieux servi que par soi-même, voici voilà.

La cuisine italienne est une cuisine simple mais savoureuse et généreuse.

D’ailleurs je prépare toujours pour trois personnes : je cuisine en général pour deux, et je prévois systématiquement pour une troisième assiette. Je m’explique : en Italie on dit « S’il y en a pour deux, il y en a pour trois ». Trois portions donc, dont une prévue pour un éventuel invité surprise, le Tupperware de demain midi, ou juste se resservir. Généreux vous dis-je.

Sans plus attendre, la première recette. Aujourd’hui je parlerai de pesto, mais chez Picci le pesto ne contient pas d’ail et est pimpé avec des amandes, plus douces en bouche que des pignons toastés. Et puis c’est hors de prix ces graines non ?
Dans mon pesto donc : du basilic frais, de la poudre d’amandes, du parmesan râpé et de l’huile d’olive extra-vierge.

Lire la suite

salt

Le b.a-ba des pâtes

Ciao belli

Parce qu’il faut bien commencer par là pour devenir un(e) pro de la pasta, dix astuces qui valent pour toutes les formes de pâtes, 365 jours par an (et même les soirs où on rentre beurré avec les potes et qu’on a la F.A.I.M de quand on rentre beurré avec des potes, car une fois qu’on a pris l’habitude c’est complètement instinctif).

C’est très facile, promis.

Lire la suite